Técnico en Servicio Restaurante – Bar

La Cámara de Comercio de Tuluá en alianza con el Servicio de Aprendizaje – Sena, invitan a inscribirse en la formación en Técnico en Servicios de Restaurante y Bar.

Este programa posee componentes de formación profesional, social, de ciencia, cultura y metodologías de aprendizaje innovadoras, garantizando la integralidad de la formación en coherencia con la misión institucional del SENA. Está estructurado sobre métodos y contenidos de manera equilibrada, lo cual fortalece la formación de ciudadanos capaces de aportar en la construcción del tejido social, librepensadores, con capacidad crítica, solidaria y emprendedora.

Duración: 15 Meses

9 meses en etapa Lectiva

6 meses de etapa práctica

Requisitos de ingreso:

  • Académicos: Mínimo Noveno (9) aprobado. (acta de grado o diploma)
  • Fotocopia documento cédula de ciudadanía (Obligatorio mayor de 18 años cumplidos, ampliado al 150%)
  • Foto para carnet de aprendiz a color 3×4 cms
  • Fotocopia de afiliación a EPS (contributivo o subsidiado)
  • Firmar formato de compromiso del aprendiz suministrada por el centro de formación
  • Firma acta de matrícula suministrada por el SERVICIO NACIONAL DE APREDNIZAJE
  • Presentar prueba de diagnóstica y competencias mínimas de ingreso.

Proyección del Egresado:

El egresado tendrá la capacidad de responder por un servicio de alto nivel en el desempeño de sus funciones, participando de manera oportuna en procesos de ejecución, liderazgo y mejora continua de los estándares de calidad; para lograr la satisfacción de los clientes y logrando las metas en ventas del establecimiento. Tendrá el criterio para asesorar en el consumo de alimentos y sugerir las bebidas acordes, aplicando técnicas de maridaje. Igualmente, estará en la capacidad de resolver o solucionar problemas relacionados con su nivel de competencia, aplicando el conocimiento y destrezas en el sector HORECA y adaptándose al uso de nuevas herramientas tecnológicas.

PERFIL GENERAL DEL EGRESADO:

RESTRICCIONES DE INGRESO SEGÚN LEGISLACIÓN VIGENTE:

(Limitaciones físicas o cognitivas que impiden total o parcialmente el desarrollo de la formación y que estén expresamente descrita y soportadas en normas relacionadas con el desempeño ocupacional y profesional)

De acuerdo con el perfil requerido por el sector productivo se recomienda no tener limitaciones de tipo motriz ni sensorial. No registrar enfermedades infectocontagiosas graves (Resolución 2674 de 2013, Capitulo 3, Articulo 11).

3.2 ASPECTOS ACTITUDINALES, MOTIVACIONALES Y DE INTERÉS

El aspirante al programa de formación Técnico en Servicio de Restaurante y Bar, debe contar con dominio de sí mismo, actitud de liderazgo, expresión y comunicación, facilidad para el manejo de relaciones interpersonales, trabajo en equipo, trabajo bajo presión, capacidad de adaptación a nuevas situaciones, de análisis, de reflexión, de creatividad, de perseverancia y de innovación en la búsqueda de soluciones a problemas reales de los establecimientos de alimentos y bebidas.

Competencias a Desarrollar

  • aplicar prácticas de protección ambiental, seguridad y salud en el trabajo de acuerdo con las políticas organizacionales y la normatividad vigente.
  • asesorar la selección de la bebida según criterios técnicos
  • manipular alimentos de acuerdo con normatividad vigente.
  • preparar cócteles según estándares técnicos y normativa
  • desarrollar procesos de comunicación eficaces y efectivos
  • servir alimentos y bebidas de acuerdo con estándares técnicos
  • razonar cuantitativamente frente a situaciones susceptibles de ser abordadas de manera matemática en contextos laborales, sociales y personales.
  • ejercer derechos fundamentales del trabajo en el marco de la constitución política y los convenios internacionales
  • Enrique Low Murtra-interactuar en el contexto productivo y social de acuerdo a los principios éticos para la construcción de una cultura de paz
  • interactuar en lengua inglesa de forma oral y escrita dentro de contextos sociales y laborales según los criterios establecidos por el marco común europeo de referencia para las lenguas.
  • generar hábitos saludables de vida mediante la aplicación de programas de actividad física en los contextos productivos y
  • gestionar procesos propios de la cultura emprendedora y empresarial de acuerdo con el perfil personal y los requerimientos de los contextos productivo y social..
  • resultado de aprendizaje de la inducción.
  • resultados de aprendizaje etapa practica

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