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La Ruta del Café Tuluá, una mejora continua en el manejo y preparación del Café

15 empresarios aceptaron la invitación que realizó la Cámara de Comercio de Tuluá en alianza con Cafexcoop y el Sena, con el fin de que hicieran parte de “Ruta del Café Tuluá”, programa que pretende fortalecer sus competencias en el manejo y la preparación del café en la ciudad de Tuluá y así poder ofrecer a sus clientes un producto de calidad y que, de manera consciente, se resalte en el mercado la mejora continua en sus establecimientos, siento ésta la protagonista a la hora de ofrecer una buena taza de café.   

Esta primera fase, se desarrolló desde el mes de septiembre, gracias a varias jornadas de capacitaciones y asesorías personalizadas en donde los empresarios afianzaron conocimientos en la catación, preparación de bebidas, mejoramiento de carta – menú, manejo de inventarios, métodos de filtrado y visitas a cada uno de los establecimientos, con el fin de verificar en qué condiciones se encuentran para entrar a revisar los aspectos a mejorar de acuerdo a lo aprendido durante las asesorías, además de la visita a la trilladora Cafexcoop, donde se conoció de primera mano,  los diferentes procesos que tiene el grano de café, desde su llegada a planta, hasta el resultado final al consumidor.   

Desde la Cámara de Comercio de Tuluá, Cafexcoop y el Sena, es muy satisfactorio poder generar estos espacios de aprendizaje y de intercambio de experiencias “insitu”, ya que permite que los participantes se apropien mucho más de los procesos, además de afianzar sus conocimientos para poder escoger un buen café a la hora de realizar sus preparaciones y ofrecer una muy buena atención a las personas que visiten sus locales comerciales. 


Fecha: 25 de Octubre de 2022
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